10 ricette con la pasta per l'inverno

10 ricette di pasta per l’inverno: calde, gustose e nutrienti

L’inverno è la stagione ideale per gustare primi piatti di pasta caldi e nutrienti. Le temperature più basse ci invitano a stare al caldo e a coccolarci con piatti che ci scaldano il cuore e lo stomaco.

La pasta è un alimento versatile e adatto a qualsiasi occasione. Si può preparare in mille modi diversi, con ingredienti semplici o più elaborati. In inverno, è particolarmente apprezzata la pasta con le verdure, che apportano vitamine e sali minerali indispensabili per affrontare il freddo.

Ecco 10 ricette di pasta per l’inverno, tutte facili e veloci da preparare:

 

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un classico della cucina italiana, un piatto semplice e gustoso che si prepara in poco tempo. Per una versione invernale ancora più saporita, potete utilizzare i fagioli borlotti, che hanno un sapore più deciso.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 300 g di fagioli borlotti
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Mettete i fagioli in ammollo per almeno 12 ore.
  2. Scolate i fagioli e metteteli in una pentola con acqua fredda.
  3. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 45 minuti.
  4. Nel frattempo, tritate la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano.
  5. Fate soffriggere il trito in una padella con un filo d’olio.
  6. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti.
  7. Aggiustate di sale e pepe.
  8. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al sugo.
  9. Fate mantecare per qualche minuto e servite

 

Pasta con broccoli

I broccoli sono una verdura invernale ricca di vitamine e sali minerali. Sono anche molto versatili e si possono cucinare in mille modi diversi. La pasta con broccoli è un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena invernale.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 500 g di broccoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Pulite i broccoli e divideteli in cimette.
  2. Lessate le cimette di broccoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
  3. Scolate i broccoli e teneteli da parte.
  4. In una padella, fate soffriggere l’aglio in un filo d’olio.
  5. Aggiungete i broccoli e fateli saltare per qualche minuto.
  6. Aggiustate di sale e pepe.
  7. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento.
  8. Fate mantecare per qualche minuto e servite.

 

Pasta con salsiccia e funghi

La pasta con salsiccia e funghi è un piatto saporito e ricco, perfetto per una cena invernale. I funghi sono un’altra verdura invernale che si sposa benissimo con la salsiccia.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 200 g di salsiccia
  • 200 g di funghi champignon
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Tritate la cipolla.
  2. In una padella, fate soffriggere la cipolla in un filo d’olio.
  3. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare.
  4. Aggiungete i funghi tagliati a fettine e fateli cuocere per circa 10 minuti.
  5. Aggiustate di sale e pepe.
  6. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento.
  7. Fate mantecare per qualche minuto e servite

 

Pasta alla gricia

La pasta alla gricia è un classico della cucina romana, un piatto semplice e gustoso che si prepara in poco tempo

Ingredienti:

  • 300 g di pasta (spaghetti, bucatini, tonnarelli)
  • 200 g di guanciale
  • 100 g di pecorino romano
  • Pepe nero

Preparazione:

  1. Tagliate il guanciale a listarelle sottili.
  2. In una padella, fate rosolare il guanciale a fuoco lento senza aggiungere olio.
  3. Quando il guanciale sarà croccante, spegnete il fuoco e tenetelo da parte.
  4. Cuocete la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
  5. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il guanciale.
  6. Mantecate la pasta con il guanciale e il pecorino romano grattugiato.
  7. Aggiustate di pepe a piacere.
  8. Servite subito.

Suggerimenti:

  • Per ottenere un risultato ottimale, utilizzate guanciale di qualità, con un buon rapporto tra carne e grasso.
  • Se non trovate il guanciale, potete sostituirlo con pancetta o pancetta affumicata.
  • Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al guanciale.

 

Pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara è un altro classico della cucina romana, un piatto ricco e saporito che si prepara con pochi ingredienti semplici.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 200 g di guanciale
  • 2 uova
  • 100 g di pecorino romano
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Tagliate il guanciale a listarelle sottili.
  2. In una padella, fate rosolare il guanciale a fuoco lento senza aggiungere olio.
  3. In una ciotola, sbattete le uova con il pecorino romano e un pizzico di sale e pepe.
  4. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il guanciale.
  5. Fate saltare la pasta per qualche minuto, quindi aggiungete il composto di uova e pecorino.
  6. Mescolate bene e servite subito

 

Pasta al pesto

Il pesto è una salsa fresca e profumata a base di basilico, pinoli, aglio, parmigiano e olio extravergine d’oliva. È un condimento perfetto per la pasta in ogni stagione, ma è particolarmente indicato per l’inverno, quando il suo sapore fresco e aromatico è ancora più apprezzato.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 1 mazzetto di basilico
  • 30 g di pinoli
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione:

  1. Lavate il basilico e asciugatelo.
  2. In un mortaio, schiacciate l’aglio con un pizzico di sale.
  3. Unite i pinoli e continuate a pestare.
  4. Aggiungete le foglie di basilico e continuate a pestare fino a ottenere una crema omogenea.
  5. Aggiungete il parmigiano e l’olio extravergine d’oliva e amalgamate bene.
  6. Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto.
  7. Servite subito

 

Pasta con ragù di carne

Il ragù di carne è un condimento classico della cucina italiana, perfetto per la pasta in ogni stagione. In inverno, è particolarmente apprezzato per il suo sapore ricco e avvolgente.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 500 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 passata di pomodoro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Tritate la cipolla, le carote e il sedano.
  2. In una pentola, fate soffriggere il trito di verdure in un filo d’olio.
  3. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.
  4. Sfumate con il vino rosso e fate evaporare.
  5. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
  6. Aggiustate di sale e pepe.
  7. Scolate la pasta al dente e conditela con il ragù.
  8. Servite subito

 

Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca: la ricetta originale

Ingredienti:

  • 300 g di pasta (spaghetti, linguine, rigatoni)
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • 50 g di capperi sotto sale
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 peperoncino piccante
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione:

  1. Tritate la cipolla e l’aglio.
  2. In una padella, fate soffriggere il trito di cipolla e aglio in un filo d’olio.
  3. Aggiungete le olive nere, i capperi, le acciughe e il peperoncino piccante.
  4. Fate cuocere per qualche minuto, quindi sfumate con un po’ di vino bianco.
  5. Lasciate evaporare il vino e poi aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
  6. Cuocete la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
  7. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento.
  8. Fate mantecare la pasta con il condimento per qualche minuto.
  9. Aggiustate di sale a piacere.
  10. Servite subito.

Suggerimenti:

  • Per ottenere un risultato ottimale, utilizzate olive nere di Gaeta, capperi sotto sale di Pantelleria e acciughe di Sciacca.
  • Se non trovate le acciughe sotto sale, potete sostituirle con filetti di acciughe sott’olio.
  • Per un sapore più piccante, potete aggiungere più peperoncino.

 

Pasta con zucca

La zucca è una verdura invernale ricca di vitamine e sali minerali. È anche molto versatile e si può cucinare in mille modi diversi. La pasta con zucca è un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena invernale.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 500 g di zucca
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.
  2. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio.
  3. Aggiungete la zucca e fatela cuocere per circa 10 minuti.
  4. Aggiustate di sale e pepe.
  5. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento.
  6. Fate mantecare per qualche minuto e servite.

 

Pasta al forno

La pasta al forno è un classico della cucina italiana, un piatto ricco e saporito che si prepara in poco tempo. È perfetto per una cena invernale in famiglia o con gli amici.

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 500 g di ragù di carne
  • 200 g di besciamella
  • 150 g di mozzarella
  • Parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Cuocete la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
  2. In una ciotola, mescolate il ragù di carne con la besciamella.
  3. Scolate la pasta al dente e conditela con il ragù e la besciamella.
  4. Aggiungete la mozzarella a dadini e il parmigiano grattugiato.
  5. Mescolate bene e trasferite la pasta in una teglia da forno.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.

Queste sono solo alcune delle tante ricette di pasta per l’inverno che si possono preparare. Con un po’ di fantasia e creatività, si possono creare piatti sempre nuovi e gustosi.

 

 

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