Agnolotti Pavesi
Gli agnolotti pavesi sono un tipo di pasta ripiena tipica della Lombardia meridionale. La ricetta di questa pasta ripiena ha […]
Ricette
STRACOTTO ALLA PIACENTINA
Ingredienti: Per lo stracotto alla piacentina occorrono: 1/2 kg. di polpa o di muscolo di cavallo o di manzo (sottocoscia),
PÍCULA AD CAVÀL
Ingredienti: Per la PÍCULA AD CAVÀL o piccola di cavallo servono: 8 hg. di carne di cavallo tritata, cipolle, 4
LATTE IN PIEDI
Ingredienti: Per la ricetta del Latte in Piedi useremo: il caramello, 10 g. di zucchero, acqua q. b. Per il
ANOLINI
Ingredienti: Per preparare gli anolini serviranno: per la pasta 500 gr. di farina, 3 uova, acqua q.b. Per il ripieno: 300
LA CUCINA PIACENTINA
La cucina piacentina, e quella della Val Tidone in particolare, è ricchissima di piatti le cui origini risalgono all’antichità. La