Gutturnio riserva

Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi
Altitudine media: 350 mt
Forma di allevamento: Guyot semplice
Uvaggio: Barbera 60%/65% Bonarda 40%/35%
Vinificazione: Durata della macerazione 10 giorni a 27° 30° C. Svinato, il 50% viene messo in barriques di 3-5 ht dove effettua la fermentazione malo-lattica.
Durata della maturazione nel legno 11 mesi. Dopo il taglio con medesimo vino conservato in vasca, viene effettuato un leggero collaggio cui segue l'imbottigliamento e l'affinamento in bottiglia per oltre un anno.
Caratteristiche: Colore rosso rubino carico con sfumature purpurree che tendono al granata con il tempo. E' di profumo netto, fine, persistente con note di leggera confettura di piccoli frutti, vaniglia, bouquet etereo con ricordi di prugna e more. Sapore vellutato, tannini fini e delicati, corposo, con bassa persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: Carni rosse pregiate, arrosti, brasati, piatti tipici della cucina lombarda. Va servito alla temperatura di 18° C in Ballon o eventualmente caraffato.