Sangue di Giuda DOC

Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi
Altitudine media: 350 mt
Forma di allevamento: Guyot semplice
Uvaggio: Barbera sino ad un massimo del 65% Croatina minimo 25% uva rara, vespolina, pinot nero fino ad un massimo del 45%
Vinificazione: Dopo 2-3 giorni di macerazione il mosto parzialmente fermentato viene centrifugato e mantenuto in vasche refrigerate per salvaguardare la parte zuccherina in tutta la sua fragranza
Caratteristiche: Color rubino carico con riflessi purpurei. Profumo netto, fragrante, con note di frutta fresca, leggere spezie e con finali fluoreali. Di buon corpo, morbido e di lunga persistenza gusto-olfattiva
Abbinamenti: Servito ad una temperatura di 12° puņ accompagnare crostate di frutta, paste foglie. Ottimo con le fragole.