Barbera fermo

Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi
Altitudine media: 350 mt
Forma di allevamento: Guyot semplice
Uvaggio: Barbera
Vinificazione: Per conferire più struttura alle uve si provvede ad un accurato diradamento e portate a maturazione ottimale rimangono a contatto con le vinacce per almeno 8-10 giorni. Viene generalmente favorita la fermentazione malolattica ed il vino matura per 6-8 mesi in botti da 3 e 5 Ht.
Caratteristiche: Colore rosso ciliegia tendente al granata. Profumo di marasca e lampone con eleganti sfumature speziate. Al sapore risulta di buon spessore e vellutato. Può invecchiare a lungo.
Abbinamenti: Si accompagna a carni rosse e formaggi a media stagionatura; piatti tipici della pianura padana e condimenti a base di carne. Servire alla temperatura di 18° 19° C.