Malvasia vendemmia tardiva

Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi
Altitudine media: 350 mt
Forma di allevamento: Guyot semplice
Uvaggio: Malvasia di Candia
Vinificazione: selezionatissime uve Malvasia lasciate appassire una parte in vigneto per circa un mese, il rimanente 20% in solaio e di volta in volta sgranando le uve aggiunto al mosto in fermentazione nelle barriques per conservare il residuo zuccherino. Vengono effettuate frequenti batonnages per un periodo di circa 7- 8 mesi. Affinato per lunghissimo tempo in bottiglia è un vino estremamente affascinante e seducente.
Caratteristiche: : Profumo intenso di albicocca, leggeri fichi, pieno, caldo, di corpo dal sapore caratteristico.
Abbinamenti: Ideale accompagnato a dolci o formaggi piccanti.